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マンゴー


Q.他社のメキシカンマンゴーの船便でくるものの中に、みかけはなんともないのに、種の周りが黒ずんでいるものがあるが、それは何故?
A. マンゴーは種の周りから熟していきます。種の周りが黒くなっているのは過熟状態です。船で運んでくる為に時間がたち過ぎてしまったものと思われます。

Q.ケント種とヘイデン種について
A. ケント種の方が繊維が少なく、甘味もあります。
まずヘイデン種が先に日本に入って来て、その後にケント種が入荷します。

ヘイデン種 3~5月
ケント種  5~8月
フェスティバルはケント種が入り始めたら、全てケント種に切り替えます。

Q.フィリピン産との違いは何?栄養価が違うのか。
A. フィリピン産は、果実が平たく、果皮も果肉も黄色いのが特徴の、カラバオ種。栄養成分については、違いはないようです。

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